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Champignon pode melhorar o sistema imunológico

Cogumelos estão entre os vários alimentos que exercem um importante papel em manter o sistema imunológico saudável. Agora, pesquisadores patrocinados pelo Serviço de Pesquisa Agrícola (The Agricultural Research Service – ARS), dos Estados Unidos, conduziram um estudo que mostrou que os cogumelos do tipo champignon reforçam a atividade de células críticas do sistema imunológico.

Os resultados sugerem que o champignon aumenta a produção de antivirais e outras proteínas que são liberadas pelas células para proteger e reparar tecidos. Segundo o estudo, o cogumelo reforça a maturidade das células dentríticas, células imunes que fazem parte do sistema imunológico, localizadas na região medular.

As células dentríticas podem produzir as células T, que são glóbulos brancos muito importantes para o reconhecimento e desativação ou destruição de antígenos de micróbios invasores.

Quando o sistema imunológico é exposto por causadores de doenças, como bactérias, o corpo começa a aumentar o número e a função das células imunológicas, de acordo com Simin Meydani, autora do estudo, da Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA),da Universidade Tufts. As pessoas precisam de um suprimento adequado de nutrientes para produzir uma defesa contra o patógeno. “A chave é prevenir deficiências que podem comprometer o sistema imunológico”, completa.
 
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